罗汉果汁

罗汉果汁的主要成分：罗汉果苷V1%-5%、蛋白质0%-5%、脂肪0%-1%、灰分0%-0.5%、水分30%-35%、碳水60%-70%、氨基酸0%-0.5%，其它为无机元素、维生素等杂质。化学式为：C60H102O29，化学结构如附件1。加工方法：罗汉果(破碎后)→提取(加水)→离心(过滤后)→过滤→脱色→浓缩→加热灭菌→灌装→包装→成品。其中：过滤的目的是去除离心后果汁中的水不溶物，其组成主要是果胶等物质，不会导致果汁中化合物成分的含量变化；脱色步骤通过离子树脂吸附完成；碳水是指碳水化合物，碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。主要是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素；脱色步骤是经过离子树脂柱，脱去色素，果胶，纤维素等物质，保留罗汉果甜苷及糖类等物质；产品生产过程中会取样进行HPLC含量检测以确定罗汉果甜苷的含量。产品性状：淡黄色至棕黄色液体。包装规格：20kg/桶。功能：罗汉果能清肺润肠、止咳清热。可作为食品添加剂应用于各种食品、饮料中，是一种低热量能量的天然甜味剂。用途：食品添加剂。

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