超高压灭菌设备

结构组成：由增压泵、杀菌仓、智能操作系统、变频电机等组装成不可分割的整体。用途：用于各种食品、饮料、药品、化妆品等的灭活杀菌、延长保鲜期等作用。工作原理：超高压技术(HPP)，是将软包装或散装的食品原料、饮料原料、药品原料、化妆品原料放入密封的、高强度的施加压力容器中，以水作为传递压力的介质，施加高静压(400~600 MPa)，在较低温度(低于25°C)下维持一定时间后，达到杀菌、物料改性、产生新的组织结构、改变被加工对象的某些物理化学反应速度的一种加工方法。HPP是一种非热加工技术。液体(水)在超高压作用下被压缩，而受压介质中的蛋白质、淀粉、酶等产生压力变性而被压缩，破坏生物物质的高分子立体结构中非共价键结合部分(氢键、离子键和疏水键等相互作用)，即物质结构发生变化，其结果是被加工介质中的蛋白质呈凝固状变性、淀粉呈胶凝状糊化、酶部分失活、微生物死亡，故可长期保存而不变质。功能：通过超高压技术，使被加工介质中的蛋白质呈凝固状变性、淀粉呈胶凝状糊化、酶部分失活、微生物死亡，从而延长加工介质的保存期。

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