X-5 花生夹心巧克力味威化饼干

用途：食用销售。工艺流程：面糊混合：首先制备威化饼所需面糊，完成原料混合搅拌；烘烤：将混合好的面糊进行烘烤，烘烤温度控制在 170±20℃，烘烤时间不低于 55 秒；切割：烘烤后的威化饼坯按预设规格进行切割；奶油注入：向切割后的威化饼坯中注入奶油夹心；焦糖涂层：在注入奶油的威化饼表面进行焦糖涂层处理；坚果撒布：在焦糖涂层表面均匀撒布花生坚果；巧克力涂层：在撒有坚果的表层进一步进行巧克力涂层；冷却：对完成多层处理的威化饼进行冷却定型；包装：冷却后的成品进行最终包装，完成生产。配料构成：威化饼坯（内层）作为威化饼的基础结构，原料主要为面糊配制成分，包括小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷脂。奶油夹心的核心配料为植物性奶油、加糖炼乳、调制乳粉、乳清粉、乳糖、糖粉、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽提取物、单双甘油脂肪酸酯、山梨醇酐单月桂酸酯、食用香料、食用盐。外涂层从内到外分为三层，配料依次对应：焦糖涂层：主要由白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、水、食用盐等熬制而成，形成香甜的焦糖层。坚果层：涂层表面撒布的花生。巧克力涂层：由可可粉、可可液块、白砂糖、植物油、磷脂等组成，包裹在坚果外层。各层占比：巧克力层22.4%，威化饼层19.5%，夹心奶油16.6%，焦糖层22.2%，坚果层19.3%

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